Схема цеха кондитерского

Кондитерские изделия в зависимости от того, из какого сырья они производятся, бывают сахаристыми и мучными. Схема технологического процесса в каждом конкретном случае отличается. Сахаристыми считаются такие продукты, как мармелад, карамель, шоколад, пастила, ирис, драже, а мучными — все продукты, в которых содержится мука: вафли, печенье, пряники и так далее.

ЭС Кондитерский цех

В галетном тесте созданы условия для полного набухания коллоидов муки. В остальных типах теста для мучных кондитерских изделий в пределах, изложенных в таблице имеет место ограниченное набухание коллоидов муки. Влажность песочного и затяжного теста Песочное и затяжное тесто содержит меньше воды, чем галет- ное и, в особенности, хлебопекарное тесто. Точно так же песочное и затяжное тесто отличаются между собой тем, что содержат разное количество воды.

По всему сайту. По каталогу. Хлебопекарные печи Ротационные печи.

Современного человека трудно удивить кулинарными изысками, в том числе и кондитерскими. Тем не менее, кондитерские изделия, будь то конфеты, торты или пирожные неизменно сопровождают нашу жизнь, начиная с самого раннего детства. Кулинарные традиции по-прежнему играют немалую роль даже в нашем технократическом обществе, и есть немало тех, кто хочет побаловать себя, своих близких, друзей или коллег по работе различными сладостями. Общая концепция бизнеса по производству кондитерских изделий, кроме чисто эстетических и вкусовых предпочтений клиентов, строится на реальном экономическом расчете. Прежде всего, приняты во внимание два фундаментальных фактора:. Также при реализации бизнес-плана кондитерского производства следует принять в расчет, что с развитием новых коммуникационных технологий появилась возможность работать с клиентами в онлайн-режиме и осуществлять поставки продукции напрямую клиенту, минуя дилерскую сеть.

Похожие статьи

• Схема мясного цеха
• Тюнинг б3 пассат своими руками
• Бп из энергосберегающей лампы для питания шуруповерта
• Сказка колобок книжка малышка своими руками