Закоптить говядину в домашних условиях
Маринад для копчения мяса. 3 популярных рецепта
Уже сотни лет копчение — один из лучших методов длительного хранения мяса. Конечно, на сегодняшний день существуют и другие способы хранения продуктов, но копчение никогда не утратит своей популярности, ведь продукты, обработанные этим способом, обладают непередаваемым вкусом и приятным ароматом. Копчение — это обработка мясных и рыбных продуктов дымом, который образуется при медленном сгорании опилок и стружки. В процессе копчения рыба и мясо приобретают оригинальный вкус, запах и золотистый окрас. Огромной популярностью среди блюд, приготовленных на дыму, пользуется копчение говядины горячим способом и холодным.
Говядина горячего и холодного копчения в домашних условиях
Каждой домохозяйке известно, что говядина - весьма капризное мясо. Достаточно чуть-чуть его пережарить, как вместо отбивных или бифштексов получаются подметки. Но мало кто подозревает, что с копченой говядиной таких проблем не возникает, и при горячем копчении мяско сохраняет сочность и нежность.
- Коптильня холодного копчения Дачник
- Копчением называют метод термической обработки продуктов в сочетании с окуриванием дымом от тления древесной щепы как правило используется щепа плодовых деревьев или ольхи.
- Говядина — довольно «капризное» мясо. Его легко пересушить в духовке или пережарить до жесткости.
- Разобраться, как коптить мясо, не составит особого труда. Постигнув нехитрую науку копчения, вы получите качественное блюдо из натуральных ингредиентов согласно своим предпочтениям.
- Состав / Ингредиенты:
- В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.
- Сотрудники магазина Koptim.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Основные принципы домашнего копчения
- Вам понадобится Соль г, говядина 10 кг Рецепт Промыть продукт в воде, затем порезать на куски по г, положить в кипящую воду, и снова довести до кипения.
- Домашние копчености — деликатесы, которые отважится приготовить у себя на даче далеко не каждый.
- Подготовить говядину для засолки.
Говядина — популярный, но «капризный» в приготовлении сорт мяса. Но когда оно копченое, то превращается в деликатес. Продукт имеет особенности. Даже в парном виде оно жесткое, плотное, упругое. Хорошая копченая говядина редко встречается в магазине.
