Схема гидролитического расщепления простого белка
С учетом выше сказанного, видно, что образовавшийся пропионил, в конечном счете, должен превратиться в ацетил-КоА и окислиться в цикле Кребса. Главный, но возможно не единственный путь распада белков в организме — гидролиз. Гидролитический распад белков протекает в любой клетке организма в основном в специальных субклеточных элементах — лизосомах, где сосредоточены гидролитические ферменты и где осуществляется деструкция высокомолекулярных веществ до низкомолекулярных метаболитов. Вместе с тем, определенная часть ферментов, ускоряющих распад белков, есть в цитоплазме клетки, а некоторые из них секретируются в желудочно-кишеч- ном тракте, обеспечивая внеклеточное переваривание белков. Гидролиз белков может быть частичным до пептидов и полным до аминокислот. При частичном неполном гидролизе в белковой молекуле распадаются лишь некоторые пептидные связи, как правило, по соседству со строго определенными амнокислотными радикалами.
Эти процессы позволяют организмам расти и размножаться, сохранять свои структуры и отвечать на воздействия окружающей среды. Метаболизм обычно делят на 2 стадии: катаболизм и анаболизм. В ходе катаболизма сложные органические вещества деградируют до более простых, обычно выделяя энергию, а в процессах анаболизма — более сложные вещества синтезируются из более простых с затратами энергии. Серии химических реакций обмена веществ называют метаболическими путями. В них, при участии ферментов , одни биологически значимые молекулы последовательно превращаются в другие.
Биосинтез и превращение белков источник: Физиология растений - 3-е изд. Белки характеризуют любую живую систему. Проблема белка имеет большое значение для теоретического понимания жизни, практического вмешательства в процессы жизнедеятельности организмов. Протеины в растительном организме являются запасными белками, а сложные белки — протеиды — основными компонентами цитоплазмы и играют важную роль в организации клеточных структур.
